Мюссэ из белого шоколада
8 марта 2008
175 грамм белого шоколада 2 яйца 150 миллилитров жирных сливок две столовых ложки сахара две столовых ложки светлого рома или другого светлого крепкого алкоголя одна чайная ложка желатина ( 5 грамм
замочим желатин в две чайных ложкиводы. Белки взобьем со щепоткой соли до крутой пены. взобьем сливки с сахаром. растопим шоколад, смешаем его со взбитыми сливками. распустим желатин. введем его в шоколадную массу. Аккуратно введем белки. поставим на холод.
Сервировка: на порционную тарелочку положим кирпичик темного мюссэ. обложим его с боковых сторон тонкими пластинками темного шоколада или большими шоколадными листочками, а сверху на эту коробочку уложим большой шарик белого мюссэ. Можно воткнуть небольшой листик темного шоколада или подадим еще и с фруктами-ягодами.
приготовим мюссэ можно за сутки. А на сервировочную тарелочку уложим перед подачей. :)))